Fraschetta Osteria Dar VignaroloAriccia

Zorunlu bir ön not: bu mekanı çok sabırla donanmış olarak ziyaret edin, en azından hafta sonları veya Ariccia'ya herkesin akın ettiği bayram günlerinde giderseniz. Hizmet açıkçası kapı sayısıyla orantılı değil. Mekanda üç salon var ve köprü kemerinin altında bir dış alan daha, küçük bir mutfak ve neredeyse即興 olan sempatik garsonlar için çok fazla. Büyük olasılıkla mekanda kalış süreniz sadece karışık mezze sipariş ederek ve tatlılara geçerek kısaltılabilir, böylece mekandaki gerçek tıkanıklık noktası olan ilk ve/veya ana yemekleri tamamen atlayabilirsiniz. Yemeğe gelince, karışık et charcuterie (çeşitli salamalar, prosciutto, coppa ve coppiette), karışık peynirler, ricotta, mozzarellalar, biraz turşu sebzeler ve mükemmel porchettadan oluşan mezze çok güzel. İlk yemeklerde zeki bir yaklaşım var, gricia ve carbonara denedik ve her iki yemeğin de pecorin tabanlı hafif bir krema tatmin eder, gelenek çok da ihlal etmeden. Minimalist tiramisu semi-espresso da güzel. Genel olarak, orijinal anlamında mükemmel bir Roma traş lokali diyorum, yani bayram günlerini arkadaşlarla basit, neredeyse kaba bir şekilde geçirmek, içmek, yemek ve saatlerce şarkı söylemek için bir yer, saate bakıp endişelenmeden ve bir Michelin yıldızlı restorandaymış gibi sevilmek, hizmet görmek ve ağırlanmak beklentisi olmadan.