Proloco Dol CentocelleRzym

Sono andato a pranzo per quella che doveva essere "l'amatriciana". Arrivo e il posto è carino, tipo alimentari gourmet con sala ristorante annessa, arredamento retrò che ci sta.

Parto con mozzarella di bufala e prosciutto crudo. La bufala ok, niente da dire. Il prosciutto però... mamma mia che sale. Troppo. E guarda, io vengo dall'Emilia, so di cosa parlo quando si tratta di prosciutto. Qui di dolcezza zero, solo salato su salato. Strano per un posto che dice di puntare sulla qualità dei prodotti.

Poi arriva l'amatriciana e anche qui. Vabbè. La pasta troppo al dente, e io la mangio al dente di solito, ma questa proprio faceva resistenza. Sugo poco e denso, sembrava che ne avessero messo col contagocce. Il guanciale buono come materia prima, questo sì, però anche lui scarso e cotto malissimo: metà quasi croccante, metà molle. Insomma, non proprio quello che ti aspetti.

Ah, il tiramisù. Quello invece carino. Due savoiardi bagnati nel caffè, crema sopra non troppo pesante, spolverata di cacao. Preparato al momento direi, niente di memorabile ma almeno qui non ho da lamentarmi.

Il servizio cortese ma un po' nel loro mondo, diciamo.

Per 29 euro da solo mi aspettavo decisamente di più, soprattutto su un piatto base come l'amatriciana. Ci torno? Mah.