La Flaca

Odwiedziłem ten lokal, ponieważ zajął trzecie miejsce na liście najlepszych Carbonary w Rzymie według rankingu społeczno-internetowego serwisu RomaToday. Lokal jest bardzo ładny, dobrze urządzony i ma kilka stolików na zewnątrz. Znajduje się w obszarze zdecydowanie nie centralnym, dokładnie parę kroków od centrum handlowego Porta di Roma. Ma klasyczny wygląd lokalu zarówno na aperitiv, jak i na kolację, a menu, zdecydowanie fusion i ponadczasowe, to potwierdza, rozciągając się od frytek, pierwszych dań, mięsa, hamburgerów, pinsy i poke. Spróbowałem supplì, które było dobre, chrupiące, obfite i smaczne, chociaż nie doceniłem mozzarelli, która była zbyt wymieszana w farszem, zamiast klasycznie ciągnąć się na środku. Carbonara była zdecydowanie dobra, obfita, hojną i smakowita, uważam ją za dobrego poziomu, ale też trochę zbyt przebiegłą. Rzeczywiście mruży oko do bardziej "ignoranckiej" strony dania, z obfitym kremem nie jedwabistym, ale niemal piankowym, z obfitym guancialem, ale pokrojonym tak cienkim i smażonym, że nie można rozpoznać żadnych jego odcieni, ani smaku, ani konsystencji. Zatem dobra, ale przebiegła, godna uznania i uznawana, ale bardziej odpowiednia na błyszczący wieczór ze znajomymi niż na inną okazję.
Ogólnie rzecz biorąc, wydawał mi się to ładny lokal, gdzie można dobrze jeść w towarzystwie, z kuchnią zdolną do zaspokojenia bardziej hedonistycznej części ludzi bez zbyt dużych wirtualnych sztuczek. Jeśli chodzi o carbonarę, nie z top 3 dla Rzymu pod względem wykonania i smaku, ale z pewnością należy ją zaliczyć do carbonar zdolnych do zadowolenia większości osób, które będą chciały ją spróbować.