I Fritti De Sora Milvia

Szybka wizyta, aby spróbować ich supplì, które pojawiają się w 4 z 11 rankingów najlepszych supplì w Rzymie, które oceniliśmy. Lokal jest historyczny i znajduje się na Ponte Milvio w samym sercu strefy nocnych zabaw rzymskiego establishment'u, co z pewnością przyczynia się do jego sukcesu. To mały lokal, bez możliwości większego spożywania na miejscu, oferujący wyłącznie smażone dania w różnych wcieleniach. Spróbowaliśmy tylko klasycznego supplì, które, chociaż dobre, być może nie jest tak wyjątkowe w stosunku do średniej jakości rzymskiej. Trochę ze względu na rozmiar, niewielki, trochę ze względu na farsz, który, choć smaczny, wydawał nam się nieco suchy. Dobrze było chrupkie, cena akceptowalna jak na tę okolicę. Nasz mozzarella nie był elastyczny i chociaż smażony najwyraźniej jakiś czas temu, stan, w jakim go znaleźliśmy, pozwala nam sądzić, że nigdy nie osiągnął pełnego stopienia. Zweryfikujemy tę hipotezę przy następnej degustacji.