Eggs

Poszliśmy tam, bo Eggs pojawiał się w jakichś 4 rankingach na 7 dotyczących najlepszej carbonary w Rzymie. No cóż, powiedzmy że po jej spróbowaniu nie jesteśmy całkowicie przekonani do tego szumu.

Lokal znajduje się w Trastevere, spokojnej dzielnicy, kilka stolików na zewnątrz, ale z pracami w toku, co nie jest specjalnie zachęcające. Wewnątrz nie jest zbyt duży. Cała filozofia opiera się na jajku, jak mówi nazwa.

Wzięliśmy trio strapazzi, czyli małe smażone kawałki makaronu à la carbonara na patyku jak lody na patyczku: klasyczne, z truflem i 'ndują. Dobre, ale między klasycznym a tym z 'ndują zero różnicy właściwie. Potem pulpety zwane Cacio e Ova z pomidorem. To już nie. Konsystencja jak jakaś papka, nie miało to sensu.

Carbonara. Otóż: penne gotowane doskonale, krem dobrze przygotowany i obfity, guanciale chrupiące i smaczne. Do tego miejsca wszystko dobrze. Tyle że podają ją w gigantycznym słoiku typu Bormioli, który rozciąga się w pionie. Pierwsze kęsy? Mdłe. Ostatnie na dnie? Za dużo przyprawy. To sprytny trick, bo ostatni kęs zostawia cię zadowolonego, ale mnie ta nierównomierność wcale się nie podoba. Próbowaliśmy też wersji fioletowej z karmelizowaną cebulą, która wszystko osładza. Ładna dla tych, którzy lubią eksperymentować, ale ja jestem tradycjonalistą.

Ah, maritozzo z mascarpone do pistacji doskonały. Tiramisu też dobre, nie zbyt słodkie, choć może trochę za dużo mascarpone.

Serwis uprzejmy, ceny powyżej średniej. Bardziej na doświadczenie jednorazowe niż na częste powroty.