Ai Balestrari - Campo dei Fiori

Poszedłem do Balestrari koło godziny lunchu, bez rezerwacji. Klasyczna rzymska tratoria dwa kroki od Campo dei Fiori, turyści tak, ale nie przesada. Ciepła atmosfera, stoliki na zewnątrz i trzy małe salki w środku. Problem: stoliki są niskie, naprawdę niskie. Mam 1,85 m i kolana miałem wciskane w stół.

Zacznijmy od głównego problemu: amatriciana była po prostu meh. Pomidory zbyt płynne, guanciale w dużych kawałkach, całe miękkie bo dusili go w sosie, makaron trochę za twardy. I bardzo mało pecorino, które przy takim pomidorze było nam potrzebne. Ale trzeba uczciwie powiedzieć: smak był dobry. Ocena na 6 z натяжением.

Carbonara natomiast była świetna. Spaghetti, nie mój pierwszy wybór, ale się sprawdza. Kremowy sos, guanciale chrupiące w żyłkach, pieprzysty jak należy, bez przesady. Jedyną uwagę: trochę za płynna, wolę bardziej zwartą. Ale na talerzu było 435 gramów, nie żartują. To solidna 7.

Zanim to przyszło, zamówiliśmy supplì i kwiat cukini. Robione w domu, nie mrożonka, smaczne. Tylko że smażenie mogło być bardziej chrupiące.

Obsługa młoda i sympatyczna, trochę żartobliwa, jak przystoi każdej szanującej się rzymskiej trattorii.

12 euro od osoby. Na Campo dei Fiori to jest sprawiedliwy cena, ba. Carbonara warta ceny wstępu, amatriciana mniej. Powiem krótko: jeśli wróćę, zamówię dwie carbonary i już.