Fraschetta Osteria Dar Vignarolo

Obowiązkowe zastrzeżenie: odwiedzcie tę knajpkę uzbrojon w dużo cierpliwości, przynajmniej jeśli wybieracie się tam w weekendy lub dni świąteczne, kiedy wszyscy tłoczą się w Ariccia. Serwis nie jest bowiem dostosowany do liczby gości. Lokal ma trzy sale plus przestrzeń na zewnątrz pod łukiem mostu, zbyt wiele na małą kuchnię i dla kelnerów równie sympatycznych co niemal improwizowanych. Prawdopodobnie czas spędzony w lokalu można skrócić, zamawiając tylko mieszaną przekąskę, bardzo dobrą, i desery, całkowicie pomijając pierwsze i/lub drugie dania, które wydają się być wąskim gardłem tego miejsca. Jeśli chodzi o jedzenie, bardzo dobra przekąska złożona z mieszanych wędlin (różne salami, szynka, coppa i coppiette), mieszanych serów, ricotty, mozzarell, kilku warzyw w oleju i doskonałej porchetty. Sprytne pierwsze dania – spróbowaliśmy griscii i carbonary, gdzie cremina na bazie pecorino zadowala mniej wymagające podniebienia dla obu potraw, nie obrazając zbytnio tradycji. Dobry także spartański tiramisu semi espresso. Ogólnie mówiąc, to doskonała fraschetta, rozumiana w pierwotnej istocie rzymskiej fraschetti, czyli miejsce, gdzie spędzić dni świąteczne w towarzystwie, w prosty, prawie szorstki sposób, pijąc, jedząc i śpiewając przez kilka godzin, nie patrząc zbyt wiele na zegarek i nie oczekując, że będziemy rozpieszczani, serwowani i czołobijani jak w restauracji gwiazdkowej.