Trattoria Pennestri 로마

트라토리아 펜네스트리에 갔어. 오스티엔세 지역 말이야, 여기가 좋더라. 변하는 게 느껴지거든. 작은 가게인데 길 옆에 폐쇄된 야외 테이블도 있어. 분위기가 따뜻하고 편하더라.

첫 번째: 따뜻한 빵을 종이봉지에 담아 가져오는데 (귀여워) 말린 토마토가 양념되어 있어. 시작하기에 최고의 방식이야.

우리 아내는 풀 크림과 구운 엔디브, 건포도, 잣을 먹었어. 엔디브가 튀긴 아티초크처럼 보이더라, 바삭한 잎들 말이야. 정성 들었는데 정말 맛있어. 책상에서 계획한 것처럼 아무 맛도 안 나는 음식 같은 건 아니야. 나는 으깬 감자를 먹었는데 결국... 삶은 감자를 으깬 거야. 뭐 어쨌든, 맛은 있었지만 결국 삶은 감자인 거지.

어쨌든 우린 로마식 파스타 때문에 왔어. 까르보나라와 아마트리차나 랭킹에 있었거든. 둘 다 먹었는데 여기가 미쳐버렸어. 완벽한 구안찰레: 밖은 바삭하고 안은 부드럽고, 크기가 다양해서 어떤 건 더 익고 어떤 건 덜 익어. 근데 그게 정상이지, 다 똑같이 하기는 어렵거든.

아마트리차나는 정말 뭔가 특별했어. 페코리노 넉넉하고, 검은 후추 넉넉하고, 토마토는 딱 맞고, 리가토니는 제대로 al dente. 거의 완벽하거나 그 근처야. 까르보나라도 맛있었어, 그런데 크림이 조금 더 건조한 쪽이었어, 만큼 부드럽지는 않았어. 근데 이건 너무 세세한 거지.

디저트: 티라미수는 너무 건조했어, 사보이아르디가 너무 많았어. 조금 실망스럽더라. 카라수 빵, 올리브유, 로즈마리와 함께한 초콜릿 무스는 좋았는데, 내 생각엔 소금이 너무 많았어. 그리고 어쨌든 무거웠어, 꼭 나눠 먹어야 할 정도로.

서빙은 친절했는데 좀 산만했어. 계산서를 기다린 지 10분 후에 우리가 계산대로 갔어.

이 둘이서 55유로. 우리가 먹은 방식으로는 적당해.