Sora Lella — 로마

드디어 가봤다. 몇 년 동안 소라 렐라는 내 마음속 "언젠가는" 리스트에 있었는데, 지난 토요일에 티베레 섬에 앉게 됐다. 역사 깊은 장소지, 다들 알다시피, 이제는 자기 자신보다 훨씬 큰 무언가가 되어버린 로마 서민 요리의 상징 중 하나다.

가격은 비싸다, 둘러댈 필요 없다. 하지만 우리는 생각했다: 먹어보고 값어치가 있는지 확인해보자.

펀타렐레는 아직도 기억난다. 부드러운 멸치 소스, 펀타렐레는 정말 단단했고, 딱 알맞게 아삭거렸다. 15유로, 모든 게 완벽했다. 호박꽃은, 글쎄, 기대하던 그런 건 아니었다 — 부드러운 튀김이지, 바삭하지 않은 — 하지만 훈제향과 멸치 향이 나면서 속이 가득 찼다. 정말 맛있었다. 그들만의 매우 개인적인 해석이었다. 그리고 닭 내장으로 만든 수플리: 분식점 튀김과는 완전히 달랐지만, 진짜 수플리는 거기서 온 거다, 다섯 번째 부위에서. 정말 좋았다, 정말.

첫 번째 코스에서 아마트리차나는 감자 뇨키하고만 한다. 엄청 크지만, 가볍다. 구안찰레는 바삭하지 않았고, 페코리노는 손가락으로 살짝만 얹은 정도 — 여기서 의문이 든다: 아시아계 관광객들이 많으니까, 아마도 짠맛 부분에서 좀 부드러워진 걸 수도 있겠다는. 카르보나라도 마찬가지, 엄청 크리미했고, 구안찰레는 좋지만 부드러웠다. 개인적으로 어쨌든 정말 맛있게 느껴졌다.

아, 디저트. 리코타와 비스치올레 타르트는 정말 멋졌다 — 가볍고 흐르는 리코타, 넉넉한 양, 파이 크러스트와의 완벽한 균형. 마리토초는 건포도가 들어간 사순절식이었다. 휘핑 크림은 최고였다. 특이했고, 기대하던 그 고전은 아니지만, 맛있었다.

분위기는 그냥 딱 맞다: 집에 있는 기분, 웨이터들도 장난 칠 정도, 최고의 의미에서 로마다운 분위기다.

한 사람에 80유로. 값을 받고 있고, 받을 값어치가 있다.