Proloco Dol Centocelle로마

점심을 먹으러 갔는데, '아마트리차나'라고 불리는 요리를 먹으려고 했어. 도착해보니 장소가 괜찮더라. 미식 식료품점 같은데 식당이 붙어있는 형태, 레트로 인테리어가 정말 잘 어울렸어.

버팔로 모차렐라와 생 프로슈토로 시작했어. 버팔로는 괜찮았어, 뭐 할 말 없지. 근데 프로슈토는... 정말 짜. 너무 짜다니까. 봐, 난 에밀리아 출신이잖아, 프로슈토 얘기하면 내가 뭘 아는지 알지. 여기선 단맛이 전혀 없고 그냥 짠맛만 자자. 품질 좋은 제품을 내세우는 곳치고는 이상한데.

그 다음 아마트리차나가 나왔는데 이것도 그렇더라고. 음, 뭐. 파스타가 너무 알데테 정도를 넘어섰어, 난 원래 알데테로 먹는데, 이건 정말 저항이 있었어. 소스는 적고 걸쭉해서, 마치 스포이드로 조금씩만 넣은 것 같아. 구앤찰레는 원재료로선 좋긴 한데, 양도 부족하고 요리가 정말 형편없었어. 반은 거의 바삭한데 반은 물렁해. 정말 네가 기대할 법한 게 아니더라니까.

아, 티라미수는 그나마 괜찮았어. 사보이아르디 두 개를 커피에 적셨고, 위에 크림도 그리 무겁지 않고, 코코아 파우더도 뿌렸어. 당장 만든 것 같은데, 특별히 기억에 남을 건 없지만 여긴 적어도 불평할 게 없었어.

서빙은 친절했는데 좀 자기들 세상에만 빠져있는 느낌이었어, 말이야.

29유로면 이 정도 퀄리티면 훨씬 더 기대했을 텐데, 특히 아마트리차나 같은 기본 요리에서. 다시 갈까? 글쎄.