Pizza Chef

반드시 방문해야 할 로마식 피자 알 타글리오 가게인데, 롬바르디 최고의 공급(supplì) 순위 11개 중 5개에 선정되었고, 그 중에는 깜베로 로쏘와 라 쿠치나 이탈리아나도 포함되어 있다. 훌륭한 제작 방식, 바삭한 튀김옷, 라구 고기가 풍부하게 들어찬 맛있는 속재료를 확인할 수밖에 없는데, 어쩌면 좀 퍼석할 수도 있다. 풍부한 모차렐라 치즈가 있었지만, 안타깝게도 내 경우에는 방금 튀겨낸 것이 아니라 데워진 것이라 쭉 늘어나는 식감을 찾지 못했다. 나에게 있어 작은 흠은 튀김옷의 입자가 조금 너무 곱다는 것인데, 이건 개인 취향의 문제일 뿐이다. 피자도 역시 훌륭했는데, 부드럽기도 하고 바삭하기도 했다. 한적한 시간대에 방문했음에도 불구하고 자동으로 모든 음식을 데워서 제공해준 것이 좋았고, 예의 그 따분한 '데워드릴까요?'라는 질문이 없었던 것도 좋았다. 전반적으로 훌륭한 제품들을 갖춘 가게에서의 훌륭한 공급(supplì)이었는데, 아마도 톱 10은 아니지만, 그 바로 아래 수준이다.