Pasticceria Bar Romoli

일요일 아침, 로마. 몇 달 동안 "꼭 가봐야 한다"는 말을 듣다가 결국 발을 딛게 되는 그런 장소다.

Bar Pasticceria Romoli은 고전적인 로마식 바, 군더더기 따위는 없다. 안쪽에는 테이블이 없고, 포장도로에 여섯 개나 일곱 개 정도 빽빽하게 놓여 있다. 인원이 많으면, 말하자면 알아서 챙겨야 한다는 뜻. 하지만 사람들은 어쨌든 많았다. 정말 많았다. 접시가 식기세척기로 들어가는 소리와 카운터 앞 이중대열이 가득했다 — 한 줄은 커피를 기다리는 사람들, 한 줄은 패스트리를 기다리는 사람들. 로마의 일요일 아침은 이렇고, 그 이상도 이하도 없다.

마리토초. 잘 어우러진 반죽이지만 부드럽고, 구워진 상태가 완벽하며, 휘핑크림이 자극적이지 않다. 정말 맛있다. 로마의 최고 수준에 꼽힐 만한가? 그렇다, 충분히 그렇다. 이게 *최고*의 것인지는 모르겠지만, 모든 곳을 다 비교해 봐야 알 테니까. 어쨌든 확실히 최상위권에 있다.

그런데 가브리엘라는 — 이건 진짜 놀랐다. 이건 덴마크식인데, 시나몬 버전도 있고 초콜릿 버전도 있다. 우리는 방금 구워낸 상태로 주문했는데, 그 차이가 느껴진다. 바삭하고, 따뜻하고, 크림에 초콜릿 칩이 함께 녹아내린다. 정말 달콤한 맛, 끝.

아, 그리고 짭짤한 것도 있었다. 말하는 이유는 난 북부에서 왔는데, 열 시 전에 로마에서 제대로 된 짭짤한 아침 메뉴를 찾기는 거의 불가능하거든. 여기는 달랐다. 작은 피자, 샌드위치, 롤빵. 작은 피자가 맛있었다. 그렇다는 것만으로도 충분하다.

둘이서 9유로. 9유로.

다시 갈 거냐고? 그래, 근데 일요일에는 카운터에서 참을성 있게 기다릴 준비를 하고 가야 한다.