Osteria La Sol Fa

목요일 저녁, 산 로렌초 지역 포르타 마조레 쪽으로 갔어. 조용한 동네고, 밖에서도 먹을 수 있고 분위기가 좋았어.

그들의 모토는 '로마 가정식 요리'인데, 뭐, 마케팅이 아니야. 진짜 그렇게 하는 거야. 메뉴는 짧고, 종류별로 네 가지 요리에 몇 가지 메뉴 외 음식들이 있어. 이게 나아.

우리는 거의 다 로마식 파스타를 시켰는데, 여기서 정말 잘해. 그리시아는 내가 로마에서 먹은 것 중 최고야, 진짜. 구안찰레, 페코리노, 파스타의 완벽한 균형. 이렇게 만들기는 정말 어려워.

카르보나라도 훌륭해, 타글리올리니를 사용하는 거 위험한 선택이긴 하지만. 근데 잘 먹혀, 다 잘 섞여 있고 재료가 좋아. 구안찰레가 바삭하지 않고 더 부드러운데, 그들이 시간의 유행이 아닌 가족의 전통을 따르는 거라고 할 수 있어. 상관없지.

아마트리차나는 한 단계 아래야. 맛있긴 한데, 생 토마토를 사용해서 내 입맛에는 안 좋아. 이 부분에서는 옛날 방식을 고수해.

아, 티라미수. 그들은 위에 크럼블을 얹고 아래에 헤이즐넛 크림을 깔아. 아이디어로는 괜찮은데, 너무 달콤하게 나왔어, 커피의 쓴맛이 빠져서 균형이 안 맞아. 근데 이건 취향이지.

둘이 61유로, 한 명에 30유로 정도. 먹는 것과 어떻게 먹는지 고려하면 다 합리적이야. 중심지라고 터무니없는 가격을 부르는 그런 흔한 곳은 아니야.

또 갈 거야? 응, 이미 머릿속으로 또 갔어. 그냥 이 수준을 유지하면 돼.