L'Arcangelo

나는 수년간 L'Arcangelo에 가야 했다. 로마의 최고 레스토랑 순위에 늘 올라있고, 어디서나 열정적인 리뷰들이 가득했다. 결국 우리는 가게 되었다.

처음부터 잘못되었다. '고통(Supplizio)'을 주문했다: 서플리와 크로켓. 13유로. 열세 말이다. 말라버린 서플리(회향이 모든 맛을 덮고 있었다)와 훈제 스카모차가 들어간 감자 크로켓 하나에 13유로다. 튀김은 잘했지만, 이건 정말 놀림이다. 이 곳의 분위기가 뭔지 알겠더라.

하지만 좋아, 우리는 여기 파스타를 먹으러 왔다. 카르보나라와 아마트리차나, 그 '로마 최고의 파스타'들이다. 접시가 나왔을 때 농담인 줄 알았다. 집에서 먹는 것 같은 평범한 접시들인데, 안에는 포크로 네 번 정도 떠먹을 정도의 파스타만 있다. 진짜 파스타가 나오기 전의 시식 같았다.

파스타는 잘 익었다, 그건 맞다. 소스도 제대로 만들어졌는데, 양이 좀 적었다. 그런데 후추가 정말 없었다. 조금 부족한 게 아니라, 완전히 없었다. 그리고 과냘레. 정말. 길고 두꺼운 조각들인데, 거의 생것이나 다름없었다. 바삭하지도 않고, 소스에 녹지도 않았다. 그냥 살짝 구워진 것뿐. 우리 집 아래 케밥집이 점심시간에 더 잘 만든다.

카르보나라 15유로, 아마트리차나 13유로. 그 양과 그 질에 비해서는 정말 말이 안 된다.

아, 디저트는. 평범한 티라미수, 별로였다. 초콜릿 테네리나는 그냥 세 개의 브라우니(맛있긴 한데)에 잼 세 방울이었다. 9유로. 브라우니 하나에 3유로다.

오후 9시 30분, 식당은 반쯤 비어 있었다. 내 생각엔 이곳이 과거의 명성을 먹고살면서 사람들이 이미 눈치챈 것 같다. 정말 아깝지만, 우린 정말 못 가겠다.