La casa del supplì

지역 역사 - 미식 - 로마식 피자 알 타글리오 - 그들의 슈플리로 유명한데, 로마 최고의 슈플리 순위 11개 중 9개에 랭크되어 있어. 슈플리는 정말 맛있고, 소스와 풍미가 풍부하며 중앙에 모차렐라 치즈 한덩어리가 박혀 있어서 좋긴 한데, 안타깝게도 오늘날 로마 최고가 되려면 진화가 필요해. 튀김옷은 사실 항상 바삭하지 않거든, 아마도 내가 먹어본 것 중 가장 덜 바삭한 것 중 하나이고 이건 더 이상 간과할 수 없는 요소야. 피자 쪽도 마찬가지고 안티카이아와 페트렐라 수준이야. 부드럽지도 바삭하지도 않고, 마치 세상이 지난 10년 동안 멈춘 것처럼 느껴져.
로마에서 흔히 볼 수 있는 그런 피자야. 전반적으로 이곳은 여전히 좋은 식당이고, 항상 붐비며, 서비스도 빠르고 친절하고 슈플리도 훌륭해. 하지만 몇 년 전에 당연히 누렸던 로마의 최고 지위를 되찾으려면 업데이트가 필요해.