Eggs

우리가 간 이유는 Eggs가 로마 최고의 카르보나라 7개 순위 중 4개에 올라있었기 때문이야. 뭐, 솔직히 먹어본 후로는 이 하이프가 그렇게 대단한지 확신이 안 서.

이 식당은 트라스테베레에 있는데, 조용한 지역이고 밖에 테이블도 몇 개 있지만 공사 중이라 최고는 아니야. 안도 크지 않아. 철학은 전부 계란에 있어, 이름에서도 알 수 있듯이.

우리는 스트라파치 한 접시를 시켰는데, 이건 카르보나라 파스타를 튀긴 다음 막대 위에 꽂은 거야, 마치 아이스크림처럼. 클래식, 송로버섯, '은두야 3가지 맛. 맛있긴 한데, 클래식이랑 '은두야 사이에 정말 차이가 없었어. 그 다음에 카초에오바라는 미트볼을 토마토 소스와 함께 먹었는데. 이건 아니야. 식감이 정말 이상했어, 말이 안 됐어.

카르보나라. 자, 보면: 반길이 파스타는 완벽하게 익혔고, 크림은 충분하고 잘 만들어졌고, 구안찰레는 바삭하고 맛있어. 여기까진 다 좋아. 근데 이걸 거대한 보르미올리 병 같은 용기에 담아서 나오는데 세로로 길쭉해. 처음 포크로 떠먹는 부분? 심심해. 맨 아래 마지막 부분? 양념이 너무 많아. 심리 트릭이긴 한데, 마지막 한 입이 만족스럽게 남거든. 근데 나한테는 이런 불균형이 정말 못 받아들여져. 우린 양파 카라멜 버전도 먹어봤는데, 이건 전체를 더 달콤하게 만들어. 실험하길 좋아하는 사람들한테 괜찮지만, 나는 전통주의자거든.

아, 피스타치오 마스카르포네 마리토초는 완벽해. 티라미수도 맛있었는데, 너무 달지는 않지만 혹시 마스카르포네가 좀 많지 않았나.

서비스는 정중하고, 가격은 평균보다 위야. 자주 가기보다는 한 번 경험하는 식당이라고 봐.