180 Grammi

친구들과 함께 몇 달 동안 예약을 시도한 끝에 드디어 식당에 갔다. 시스템이 최대 한 달 앞서서만 예약을 받기 때문에 자리를 구하기가 정말 어려웠다. 내 경험상 정오쯤이 시도하기에 가장 좋은 시간대다. 당연히 이 모든 기다림은 큰 기대를 만들었는데, 일부는 충족되었지만 일부는 조금 실망스러웠다. 튀김들은 정말 대단한데, 특히 수플리는 로마 최고의 음식 중 하나로 손꼽힐 만한 가치가 있다. 바삭하고 맛있으며 쭉쭉 늘어난다. 샘피에트리노도 기본적으로는 파스타 수플리인데, 내 경우 까초에 페페 맛이었고 맛있었지만, 그렇게 감동적이지는 않았다. 피자의 경우, 당연히 나는 마르게리따부터 시작했다. 로마 전통의 낮고 바삭한 버전으로 좋았지만, 몇 달을 기다릴 가치는 확실히 없었다. 이는 수많은 재료가 올려진 고급 피자를 좋아하는 사람들에게는 훨씬 더 흥미로울 수 있다고 생각하게 했다. 우리는 이 중에서 '마르게리따를 오븐에 두고 잊었네요'라는 피자를 시도했는데, 토마토와 훈제 모차렐라, 그리고 훈제 테마의 다른 재료들이 들어가 있었다. 개인적으로 나는 이런 달콤하고 훈제된 맛들이 피자 위에 함께 있는 것이 마음에 들지 않았다. 하지만 내가 극단적인 전통주의자라는 것은 잘 알려진 사실이다. 마지막으로는 좋은 티라미수를 먹었지만, 내게는 너무 달았다. 하지만 전반적으로 좀 더 다른 피자들을 시도해 보기 위해 기꺼이 다시 방문하고 싶은 장소다. 다만 예약을 위해 애써가며 방문할 정도로는 가치 있다고 생각하지 않는다.