Osteria del Sesto

파리에서의 생일 축하, 결국 Osteria del Sesto에서 마무리했어. 오스티아 출신의 로마인 사장들이 운영하는데, 정말 친절해. 옆 피자집에서 포카치아까지 가져다줘서 진짜 최고야.

먼저 최고의 것부터: 프로피테롤. 완벽해. 근데 뭐, 그건 프랑스인들이 할 줄 아는 거지.

아보카도를 곁들인 랍스터 타르타르는 맛있었어, 좋았어. 그 다음에 파스타가 나왔는데... 글쎄.

가장 큰 문제는 과냘레야. 모든 요리에 똑같아: 얇은 채 썬 것, 양은 많지만, 바삭하지도 부드럽지도 않아. 둘 다 아닌 애매한 상태인데 이건 안 먹혀. 로마에서 그리시아나 아마트리차나를 먹을 때, 과냘레는 그 바삭함을 줘야 하거든. 여긴 아니야.

카르보나라는 초건조했어. 크림 부족, 페코리노 부족, 계란 부족, 페퍼 제로. 거의 과냘레랑 파스타뿐이야. 그리고 파스타는, 굵고 두꺼운 반 튜브 모양인데, 알 덴테를 넘겨서 익혀져 있었어. 파리 기준으로는 8점이겠지만, 로마 기준으로는 낙제점이야.

토마토 페이스트 대신 으깬 방울토마토로 만든 아마트리차나. 특이한 선택이야. 근데 너무 신맛이 났어, 전체가 시큼시큼하고 좀 뭉쳐있었어. 나는 괜찮았긴 한데, 색다른 맛이 있었거든, 근데 기술적으로는 여기도 그냥저만해.

그리시아가 최악이야: 거의 과냘레를 올린 카초 에 페페 같아. 페코리노의 크림감이 느껴지지 않았어.

파리 가격대: 카르보나라 20유로, 다른 파스타도 26유로. 파리치고는 괜찮은데, 주는 거치고는 그냥 그래.

파리에 있으면서 이탈리안 파스타 접시를 원하면 가도 돼, 근데 로마 같은 걸 기대하지 마.