Trattoria Etruria 39

פעם שנייה בטרטוריה אטרוריה 39 והייתי חייב להגיד, זה אישור.

נתחיל מהסופליים שכאן זה דבר רציני. כיסוי פריך במיוחד, סוג זה של פריכות שכשנוגסים בזה זה עושה רעש. מילוי מעולה, הפלפל מורגש כמו שצריך. אבל תשומת לב: האמטריצ'יאנה עשויה כמו שצריך, אז אל תצפו לרוטב שזורם. אשתי רצתה יותר שומן אבל בואו, זה עשוי ככה.

קרבונרה וגריציה, הפורציות הן מגוחכות. ממש הרבה. רק שהגוונצ'יאלה... אוקיי, כאן זה נופל. הם חותכים אותו לחתיכות גדולות ולא עושים אותו פריך. אפס פריכות. זה בעל איכות טובה, טעים, אבל זה מתברר לפעמים רך, לפעמים קשה כשאתה פוגע רק בחלק הרזה. בקיצור, משתנה.

הקרבונרה היתה עם קרם הגון, מרגישים את הפלפל שזה תמיד נקודה למטבח. אבל עם כל הגוונצ'יאלה הרכה הזאת בואו נגיד שנעצרתי ב-6.5. יותר מדי דברים שלא פריכים.

הגריציה לעומת זאת אשתי הערכה מאוד. היתה קרמית בגלל השומן של הגוונצ'יאלה והפקורינו, כלום תעלולים מוזרים עם קרם או דברים כאלה. הפטוצ'יני בעשייה בבית יפות וחוספות שמחזיקות את התבלין. גם כאן אותה בעיה של גוונצ'יאלה לא פריכה, אבל בסך הכל טוב מאוד.

21 יורו לנפש עם סופלי וראשון עשיר זה בסדר. הגוונצ'יאלה היא ההערה היחידה הלא נכונה, אם היו עושים אותה פריכה זה היה כוכב אחר.

חוזרים? כבר חזרנו.