Lo'steria

שבת בערב, Ponte Milvio. הגענו ל-Lo'steria כמעט במקרה — או לפחות, בלי תכנון יתר על המידה. המקום קטן, מעוצב בסגנון אינדוסטריאלי, פשוט. ה-dehor היה סגור, חבל. התפריט הם מביאים לך על לוח קטן בשולחן בתוספת רשימת פריטים חוץ-תפריט שלהם מדברת בעל פה. הדבר הראשון שמשימים לב: דלת הכניסה משמשת כידיות שתי מזלגות וכפות ענקיות. חמוד.

מתחילים בפסטות, שזו הסיבה שבגללה אתה הולך לשם. Cacio e pepe טובה, קרימה אמיתית — לא את ההבלגנות המזויפת שאתה נתקל בה בחצי מהמקומות בRoma. אולי קצת יותר מדי גבינה, אבל זה בסדר. Carbonara טובה גם כן, guanciale דק כיפורית וקריספי, קרימה משיית והרבה פלפל. Gricia באותה סדר גודל, אם כי קצת קלה בשומן. Amatriciana, לעומת זאת, נכשלה: צבע חום במקום אדום, טעם של שרוף בעגבניה שמורגש בבירור, מעט pecorino. את זאת צריך לעשות מחדש.

קנימים: שקית של מטוגנים עם supplì, ירקות במצופה וקציצה — הכל איתן. Carciofo alla giudia היה טוב, עלים חיצוניים קריספיים, גבעול הוגש בנפרד, לא שומני. לוח של משומרות וגבינות מאזור Lazio היה חסר איזון לטובת הגבינות וכלום לא נשאר בזכרון.

אה, tiramisu. הוגש בצנצנת קטנה, תחתיו משהו כמו קראמבל של עוגת גבינה במקום savoiardo, קרימה כמעט כל אוויר וקצת מסקרפונה, לא קצת ריח של קפה. אמ.

החשבון הגיע עם ארבע merengue בעלות הבית — מחווה נחמדה. 21 יורו לנפש בRoma ביום שבת בערב, עם הרמה הזאת? זה בסדר לגמרי.

חוזרים? כן, אבל נמנע מה-amatriciana.