Taverna Trastevere

הגעתי לטברנה טראסטברה לערב ראשון בלונדון. מקום קטן, כמה שולחנות בחוץ, מעוצב טוב. ללא קיטש רומאי עם תמונות של הקולוסיאום בכל מקום, אני אומר שיש כאן סוג של אלגנציה.

נתחיל מ-supplì. הגיעו שניים, קלאסיים רומאיים. אבל הציפוי וההטיגון באמת חלשים, רכים במקום קריספיים. בריח – שום דבר מיוחד. המילוי מצילה את המצב, מוצרלה שמתיחה וטעם סביר, אבל האורז די מבושל. בקיצור, קבילים אבל לא יותר.

גם הקרבונרה נכשלת. פסטה טובה, חלק וככי, קרם יפה וצפוף כמו שצריך. הפלפל יש, מרגיש אותו. הבעיה היחידה החשובה: הגוואנציאלה. טוב בטעם אבל יבש מדי, רזה מאוד. לא בגובה שאר הצלחת, שבכל זאת נשארת טובה ללונדון.

אה, הטירמיסו. כאן אנחנו מדברים על חלק רומאי, כי כן הרבה. קרמוזי, רמת קקאו יפה. זה בסדר.

38 לירות לאדם בלונדון זה לא נורא עבור סוג זה של מקום. הקרבונרה שווה את המחיר, ה-supplì אמ כן. אם הם יתקנו את ההטיגון והגוואנציאלה, אנחנו בסדר.