Fraschetta Osteria Dar Vignarolo

הערה חובה: בואו למקום הזה חמושים בהרבה סבלנות, לפחות אם אתם הולכים בסוף השבוע או בימי חג כשכולם צפופים לאריקיה. השירות באמת לא מתאים למספר הסועדים. למקום יש שלוש אולמות בתוספת מרחב בחוץ מתחת לקשת הגשר, יותר מדי לטבח קטן ולמלצרים חביבים אך כמעט מאולתרים. כנראה שזמן השהייה במקום יכול להתקצר אם תזמינו רק מזה מעורב, טוב מאוד, וקינוחים, וכך תדלגו לגמרי על ראשונות ו/או שניות שנראות לי כצוואר הבקבוק האמיתי של המקום. כשמדובר בהאוכל, המזה מעורב מעולה, מורכב מתערובת שלחם (סלאמים שונים, פרוסקוטו, קופה וקופיטות), גבינות מעורבות, ריקוטה, מוצרלה, קצת ירקות בשמן וחזיר אסאדו מעולה. חכמים הם הראשונים, ניסינו גריסיה וקרבונרה, שם קרם קטן על בסיס פקורינו משביע רצון לחכים פחות דורשניים בשני המנות, מבלי לפגוע יותר מדי במסורת. גם טירמיסו ספרטני חצי אספרסו היה טוב. בסך הכל הייתי אומר שזה פראשקטה מעולה, במשמעות מקורית של פראשקטה רומית, כלומר מקום לבלות ימי חג בחברה, בצורה פשוטה, כמעט גסה, שותים, אוכלים ושרים במשך שעות רבות, בלי להסתכל יותר מדי על השעון וללא ציפייה להיות פונקים, מטופלים וכבודים כאילו זה היה מסעדה עם כוכב.